Forrige

Neste

Saltgruver og havsalt

Lanzarote. I varme strøk kan en lede havvann inn i grunne bassenger (saliner) og la solvarmen fordampe ferskvannet. Når alt ferskvannet er fordampet kan det utfelte saltet skrapes sammen. Foto: Harald Duklæt.

Saltet kunne en få fra saltgruver, eller ved å koke det ut av havsalt. I eldre tid brukte folk i Norden mest sjøsalt, som de kokte ut sjøl. At saltkoking var viktig, viser det faktum at den dominerende landskyldvaren i Oslofjordområdet, særlig i Røyken og på Nesodden, var salt. Bøndene i Trondheim betalte landskylda mest i smør, men også trønderne dreiv saltkoking i stort omfang.